martes, 29 de abril de 2014

Analisis sensorial


Maquetacion Word


Guión didáctico




RAMÓN CACHERO SANCHEZ

Ejercicio Guión Didáctico
Elabora el guión didáctico de una sesión de una hora de duración, completando todos los puntos que se indican mas abajo:

Objetivo de la sesión: Decidir las correcciones necesarias del mosto o vendimia para el vino que se desea obtener con productos enológicos disponibles en el mercado, respetando los límites legales.
Duración: 1 HORA
Contenidos
            Teóricos: Correcciones de azúcares.
    Enriquecimiento en azúcares.
    Empobrecimiento de azúcares.

            Prácticos: Cálculo matemático de la corrección por enriquecimiento de azucares mezclando dos mostos de uva blanca de distintas concentraciones

            Relacionados con la profesionalidad: Desarrollo de la capacidad analítica y participativa

Metodología
El método expositivo se empleará para explicar los contenidos teóricos usándose el método por descubrimiento para la resolución de la actividad matemática
Actividades
Resolución de un ejercicio:
Enunciado: Calcular la cantidad de mosto concentrado de 40º Baumé que habría que añadir a 4000 litros de un mosto de 11º Baumé para enriquecer el contenido en azucares en 0,5º.
Se dictará el enunciado y los datos numéricos se escribirán en la pizarra, resolviéndose después con la intervención de los alumnos.
Temporalización
Impartición de los contenidos teóricos: 30 minutos
Planteamiento y resolución del ejercicio de mezcla de mostos: 15 minutos
Resolución de dudas: 5 minutos
Recursos
Proyector y ordenador con Power Point instalado para exposición de diapositivas
Pizarra para resolución del ejercicio
Papel y lápiz para la resolución del problema
Evaluación
Se realizará una evaluación sumativa mediante el ejercicio práctico de mezcla de mostos.
También se evaluará por observación la actitud de los alumnos en la atención a la exposición y la formulación de preguntas y alternativas practicas
           

           






Equilibrio Suelo-Planta-Clima